quÈ fem

  Descripció coca del Mossen
Origens    Ingredients    Procés    Cocció    Cata    Nota    El pa   
El gust d'abans   
lineas

001

Un dels nostres camps de xeixa vella

El pa de coca del mossèn està elaborat amb farina de la nostra pròpia collita de la varietat Xeixa, aigua, oli d'oliva, sal i llevat.
Com podem veure tant el blat com l’oli són ingredients bàsics en la dieta mediterrània.
La coca del mossèn estaria a mig camí entre una “torta de Aranda o de aceite,” i d’una xapata italiana.

Carrer Atlāntida, 8
08519 Folgueroles (Barcelona)
Tel. 93 888 72 25
mail. info@cocadelmossen.cat
Mestre artesā forner i assessor en pans gastronōmics.
1r premi al pa de millor gust de Catalunya.